Krautfleckerl

Ingredients

• 200 g Fleckerl
• 600 g Weißkraut, ohne Strunk und Außenblätter
• 150 g Zwiebeln
• 60 g Zucker
• 8 EL Öl oder Schmalz
• etwas Suppe oder Wasser
• Salz, Pfeffer

Directions

1. Fleckerl in reichlich Salzwasser kernig kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschwemmen und abtropfen lassen.
2. Kraut in ca. 1 cm große Quadrate schneiden, Zwiebeln fein schneiden.
3. Öl (Schmalz) erhitzen, Zucker unter Rühren dunkel karamellisieren. Zwiebeln hinzufügen und rösten.
4. Kraut mitrösten, mit etwas Suppe (Wasser) aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kernig dünsten (ca. 30 Minuten), dabei trocken halten.
5. Fleckerl nochmals erhitzen, salzen, pfeffern und mit dem Kraut vermischen.