Topfenschmarrn

Doppelte Menge als Hauptspeise

Ingredients

• 250 g Topfen
• 3 Eier
• 70 g Zucker
• 50 g Butter
• 3 EL Rum
• 3 EL Grieß
• 1 Vanillezucker

Directions

1. Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren mit den restlichen Zutaten vermengen.
2. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und unterheben.
3. In eine eingefettete (mit Brösel ausgestreute) Auflaufform füllen und bei 180° backen.
4. Mit zwei Gabeln zerreißen und mit Kompott servieren.