Topfenschmankerl

Ingredients

• 3 x Topfen (750g)
• 5 Eier, getrennt
• 80 g Zucker für die creme, 60 g für Eischnee
• 350 ml Milch
• 1 Striezel
• Vanillezucker

Directions

1. Topfen, Dotter, Vanillezucker + Zucker mischen
2. Striezel in daumendicke Scheiben scheiden
3. Form ausstreichen + Bröseln
4. Striezel in Milch einweichen, ausdrücken, in Form schlichten
5. 3 Schichten Striezel + Topfen (ganz oben also Topfen)
6. ins Rohr bei 180, ca 25 Minuten bis Topfen leicht bräunt
7. Schnee schlagen, Zucker zugeben, oben schicht drauf geben
8. ca. 10 Minuten fertig backen