San Sebastian Cheesecake
Source: https://www.backbube.com/rezepte/san-sebastian-cheesecake-baskischer-kaesekuchen#rezeptTags: sweet
Ingredients
- 5 Packerl Philadelphia (ca. 850 g)
- 300 g Zucker
- 5 Eier
- 1/2 TL Salz
- 500 g Schlagobers
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mehl
Directions
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 22cm Durchmesser mit 2 Backpapieren auslegen (zerknüllen und befeuchten)
- Philadelphia mit 300 g Zucker mit Schneebesen cremig rühren.
- nacheinander Eier unterrühren
- Salz, Vanilleextrakt und Schlagobers unter den Teig rühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat. (Ist ziemlich flüssig.)
- Mehl in den Teig sieben und glatt verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf ein Backblech stellen. Auf mittlerer Schiene bei 200 Grad unter/ober Hitze 60 bis 65 Minuten backen. Gegen Ende aufpassen: soll dunkel werden aber nicht schwarz.
- Cheesecake in der Form auf ein Kuchengitter stellen und 1 Stunde abkühlen lassen. Danach in der Form unbedeckt für mind. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten jedoch 24 Stunden lang. 8