Kräuternockerl

Ingredients

• 500 g Topfen, 20%
• 3 Dotter
• 3 Eier
• 30 g weiche Butter
• 2 EL Kerbel, Estragon, Petersilie, gehackt
• Salz
• 100 g Semmelbrösel
• 40 g Parmesan, gerieben

Fürs Anbraten

• 100 g Butter
• Pfeffer
• Käse gerieben

Directions

1. Topfen mit Dotter, Eiern, Butter, Kräuter und Salz verrühren, Brösen und Parmesan beigeben, min. 2 Stunden in den Kühlschrank.
2. Nockerl ausstechen und rund rollen. In gesalzenem Wasser einlegen und 8 - 10 Minuten bei ca. 95° ziehen lassen.
3. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
4. Butter hellbraun erhitzen, Nockerl einlegen, in Butter wälzen und leicht anbraten.
5. Anrichten, mit schwarzen Pfeffer und Käse bestreuen.

Mit Salat servieren.