Kaspressknödel
Source: https://escape-town.com/tiroler-kasspress-knoedel-rezept/Tags: main
Ingredients
- 250 g Semmelwürfel
- 2 Stk große Eier
- 250 ml Vollmilch
- 100 g Graukäse (gewürfelt, ca. 0,5cm) oder alternativ zweite Sorte Bergkäse
- 100 g Bergkäse (grob gerieben oder gewürfelt)
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, mini klein gehackt
- 1-2 EL Butter zum Anschwitzen
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- 0,5 Bund frische Petersilie, gehackte Blätter
- Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl zum Braten
- Schnittlauch zum Bestreuen
Directions
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken, mit Butter in Pfanne glasi anschwitzen.
- Käse reiben/würfeln, mit Eier verrühren
- Pfanne vom Herd nehmen, Milch dazugießen zum Aufwärmen
- Semmelwürfel, Käse, Eier, Inhalt der Pfanne, Petersilie mischen, gut kneten, Salzen + Pfeffern, mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Mit nassen Händen knödel formen und flach drücken, ca. 90 g
- Im heißen Butterschmalz braten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Salat servieren.