Erdäpfelpuffer

Ingredients

• 500 g Erdäpfel
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Majoran
• Butterschmalz

Directions

1. geschälte Erdäpfel auf einer Krenreibe ganz fein direkt in ein mit kaltem Wasser gefülltes Gefäß schaben und etwa 30 Minuten stehen lassen
2. Abseihen und gut ausdrücken, das Wasser auffangen und kurz stehen lassen, Wasser abgießen, Stärke bleibt zurück
3. Eier, Stärke, Gewürze und Erdäpfel vermengen
4. Schmalz in der Pfanne erhitzen, Puffer formen und langsam 8 - 10 Minuten goldgelb braten. Wenden und zweite Seite auch braten.