Erdäpfelgulasch

Ingredients

• 1 kg Erdäpfel, mehlig
• 25 - 30 g Paprika edelsüß
• 250 g Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 0,5 l Gemüsebrühe
• Öl
• Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie

Directions

1. Zwiebeln fein, Erdäpfel würfelig schneiden.
2. Fett erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun rösten.
3. Paprikapulver beigeben, durchrühren, sofort mit Essig ablöschen.
4. Mit Suppe aufgießen, Erdäpfel, Knoblauch und Gewürze beimengen und unter oftmaligem Rühren garen, bis der Saft durch die Kartoffelstärke cremig wird und die Erdäpfel weich sind. (Evtl. mit Mehl binden.)
5. Mit Petersilie garnieren, rahm?