Eiernockerl

Ingredients

für den Teig

• 1 Ei
• 250 ml Milch
• 3 EL Öl
• 250 g Mehl

für die Nockerl:

• 2 EL Butter
• 4 Eier
• Schnittlauch

Directions

1. Einen großen Topf mit viel Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Währenddessen das Ei mit Salz und einer Prise Muskat, Milch und Öl verquirlen. Das Mehl mit einem Kochlöffel einarbeiten.
3. Mit dem Spätzlehobel ins Wasser (oder mit Löffel Nockerl formen). Wenn die Nockerl oben schwimmen sind sie fertig. In ein Sieb abgießen.
4. Butter in einer großen Pfanne (oder auch im Topf von vorhin) erhitzen und Nockerl darin ein bisschen schwenken. Eier aufschlagen, salzen und mit einer Gabel verrühren. Über die Nockerl gießen, umrühren und je nach Geschmack stocken lassen. Schnittlauch darüber streuen. Eventuell Käse.