Brownies
Source: https://www.derstandard.at/story/2000033784121/rezept-chewy-fudgy-browniesunknownTags: sweet
Ingredients
- 75 g Butter
- 225 g Schokolade (55+ % Kakaoanteil), grob gehackt
- 30 ml (ca. 3 EL) Wasser
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 leicht gehäufter TL Vanillezucker)
- 1/4 TL feines Salz
- 200 g feiner Kristallzucker
- 100 g glattes/universal Mehl (W 480)
(optional Walnüsse, kurz in der Pfanne geröstet)
Directions
- Quadratische Form 20x20 mit Backpapier auslegen; Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Über Wasserbad: Butter + Wasser erhitzen, Schokolade zugeben. Von der Hitzequelle entfernen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Auf lauwarm abkühlen lassen, Eier, Vanille und Salz einrühren.
- Zucker zugeben + verrühren. Mehl zugeben + glatt rühren.
- In Form füllen. Optional Nüsse darüber streuen.
- 25 - 30 Minuten backen, mit Holzstäbchen prüfen: Es sollen einige feuchte Brösel daran haften bleiben. Sollte noch Teig am Stäbchen kleben, noch einige Minuten backen.
- Rund 1 Stunde in der Form auskühlen lassen, anschließend aus der Form ziehen und vollständig auskühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.