Brioche Bun
Source: unknownTags: basis
Ingredients
Teig
- 200 ml warmes Wasser
- 4 EL Milch
- 1 Würfel Germ
- 35 g Zucker
- 8 g Salz
- 80 g weiche Butter
- 500 g Glatt (W700)
- 1 Ei
Egg Wash
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Wasser
- Sesam
Directions
- Wasser, Milch, Zucker, Germ vermengen und 5 Minuten stehen lassen
- Mehl, Salz, Ei, flüssige Butter dazu, verkneten
- 1 Stunde gehen lassen
- 80 - 90 g Buns formen, flach drücken, 1 Stunde gehen lassen
- Ei verquirlen (Zimmertemperatur), bestreichen, Sesam
- bei 200° (Ober/Unter) ca. 16-20 Minuten backen