Bauernkrapfen
Source: https://www.salzburgschmeckt.at/rezept/bauernkrapfenTags: snack
Ingredients
- 1/2 kg Mehl
- 1 TL Salz
- 20 - 30 g Germ
- 280 ml Milch (lauwarm)
- 2 Eier
- 1 Dotter
- 60 g Butter
- 40 g Zucker
- 2 EL Rum (38 %)
- Butterschmalz
Directions
- Der Germ in lauwarmen Milch auflösen
- 2 EL Rum dazu
- Die Butter im Mehl abgebröseln
- Eier, Dotter, Zucker, Salz sowie das Milch-Germ-Rum-Gemisch dazu + kneten
- min 45 minuten gehen lassen, eventuell noch mal einschlagen und optional noch mal gehen lassen
- Teigkugeln formen (70 bis 90 g, ca 10 - 15 Stück)
- abdecken und noch mal gehen lassen
- in der Teigmitte eindrücken, auseinanderziehen
- im Butterschmalz herausbacken, mit Marmelade (oder nur Staubzucker) servieren